Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

1. Coffee bean ay talagang matatagpuan sa loob ng pulang berries.

2. Ang kape lumalagong sa puno, na ang taas ay maaaring hanggang sa 30 talampakan (bahagyang higit sa 9 m.). Ang tao ay nagpasya upang lumikom prutas mula sa mga puno ng kape maginhawa, tungkol sa 10 talampakan ang taas (3 m.), at pinatahan ang mga kinakailangang mga pagsasaayos sa mga natural na proseso.

3. Isa coffee puno na magbubunga ng mas mababa sa isang kalahating kilong butil sa bawat taon, at mabuhay 60-70 taon.

4. 70% ng coffee drinkers uminom "Arabica", pagkakaroon ng isang banayad at aromatic lasa, ang natitirang 30% - "Robusta", ang lasa mas mapait, at ang kapeina sa mga ito para sa 50% higit pa sa klase na ito. "Robusta" ay itinuturing na mababang-grade klase, ngunit may mga puno nadadala ang bunga na mas lumalaban sa sakit at kawalan ng ulan, ang pag-aani ay maaaring natipon doble. Sa "Arabica" ay naglalaman ng 1% kapeina, sa "Robusta" - 2%. Producer ng instant coffee ay madalas na pinaghalo "Robusta" ng "Arabica".

5. Ang katagang "American" ay lumitaw sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Matapang Amerikanong sundalo ay hindi makainom ng malakas na European kape at hilingin sa iyo na palabnawin ito sa tubig.

6. Sa "Espresso" kapeina mas mababa kaysa sa kapeng gawa "langgam" method. Sa proseso ng bagay na ito. "Espresso" ihanda masyadong mabilis sa pamamagitan ng pagpasa ng tubig sa pamamagitan ng mga beans lupa sa ilalim ng mabigat na presyon. Mas contact ng tubig at kape - mas mababa kapeina, ngunit kung ano ang isang lasa!

7. Green (ie unroasted) coffee beans ay maaaring ma-imbak para sa isang taon sa isang cool, tuyo na lugar at huwag mawala ang kanilang mga lasa. Pagkatapos ng grain magprito kanilang pagtitimpla katangian simulan upang mag-fade pagkatapos ng humigit-kumulang 48 na oras.

8. Sa 1675, si Haring Charles II ng England sarado ang lahat ng mga lokal na "kofehauzy" dahil inisip niya coffee lugar ng mga mamamayan pangangalap, taliwas dito. Ang kanyang halimbawa ay pagkatapos ay sinundan sa pamamagitan ng mga monarchs ng iba't ibang bansa at higit sa isang beses. Ang trend, gayunpaman :).

9. Karamihan kape ay lasing sa Finland .... Mayroong bawat matanda account para sa 5 tasa ng kape sa bawat araw. Ito ay kakaiba na ang lugar na ito ay hindi nagbabahagi sa mga Finns Estonia ... 10. Sa karamihan ng mga bansa kung saan coffee lumalaki, pa rin ito ay harvested sa pamamagitan ng kamay. Ang isang bihasang coffee kolektor para sa pangangalap ng araw tungkol sa 7 basket ng mga coffee beans, ang bawat cart bigat 50-100 kg. Bayad na tulad ng trabaho - mula sa $ 2 sa $ 10 sa bawat basket. Pagkatapos ng grain ay tuyo at magprito ang presyo ay dagdagan sa $ 110 per basket.

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

11. Oktubre 1 - opisyal na "Coffee Day" sa Japan, kung saan ay ang pagkonsumo ng inumin tumatagal ng isang solid pangatlong posisyon sa mundo.

12. Ang mga mananaliksik natagpuan sa coffee aromatics ng higit sa 800.

13. Coffee nagra-rank ng pangalawang sa global ranking ng top-nagbebenta ng mga produkto. Sa unang lugar - langis. Sigarilyo, tila hindi isinasaalang-alang ...

14. Instant coffee imbento ... Belgian noong 1906. At ang kanyang pangalan ay George Washington ... Ano ang strangest katunayan - magpasya.

15. Ang inumin ng kape - higit sa 700 taon.

16. Isang tasa ng itim na kape na walang asukal ay hindi naglalaman ng calories.

17. Caffeine suppresses iyong gana sa pagkain, pinapabilis ang calorie consumption at pangkalahatang metabolic proseso sa katawan. Labis na taba ay burn mo sa isang 20% ​​mas mabilis kapag pag-inom ng anim na tasa ng kape sa isang araw sa pamamagitan ng pagsasama nito sa isang maayang karanasan pisikal na pag-load at mababang-calorie diyeta.

18. Caffeine nagpapabuti sa mood. Ito ay dahil sa ang pagtaas sa dopamine produksyon, stimulating ang utak rehiyon na responsable para sa kasiyahan.

19. Isang tasa ng kape ay higit sa 300 antioxidants na magtagal sa iyong katawan para sa isang buwan.

20. Caffeine pinatataas ang analgesic epekto ng mga bawal na gamot, sa partikular aspirin at paracetamol. "Sisihin" pangangasim ng tiyan na rises karapatan pagkatapos mong gumawa ng isang tasa ng kape "sa dibdib." Kabuuan: pagkatapos ng isang tasa ng kape ay tumatagal ng tiyan at dissolves pangpawala ng sakit tabletas mas "joy".

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

21. Ang salitang "cappuccino" - ang resulta ng ilang mga linguistic derivations (isang pinaghalong mga wika). Kasaysayan ng termino ay nagsimula noong ika-16 siglo, at nagsimulang salamat sa Pagkakasunud-sunod ng Capuchin monghe, na matapos 1525 nilalaro ng isang mahalagang papel sa pagbabalik ng mabago Katolisismo sa Europa. Italian component - capuccio kinuha mula sa "hood" - isang elemento ng monk robe. Pagkatapos ay dumating ang salitang Pranses kaputsina, kung saan ay hiniram English kaputsina. Ang unang naitalang pagbanggit ng salitang "cappuccino" sa Ingles ay tumutukoy sa 1948 (isang libro tungkol sa San Francisco). May isa pang bersyon ng ang hitsura ng termino kape ay madilim, tulad ng damit ng isang monghe, "cap" wip krim kulay ay kahawig ang kulay ng kanyang buhok. 22. Kapag ang Turkish groom sa panahon ang seremonya ng kasal ay binigyan ng pangako na ang kanilang mga asawa ay palaging ibinigay ... kape. Ang pagkabigong panata ay madaling maging sanhi ng diborsiyo.

23. Ang Italians uminom "espresso" na may asukal, ang mga Germans at ang Swiss idinagdag sa mainit na tsokolate, Mexican - cinnamon, ang Belgians - ngumunguya sa tsokolate. Moroccans uminom ng kape na may paminta, Ethiopians - na may isang kurot ng asin. Sa Middle East sa coffee, bilang isang panuntunan, magdagdag ng cardamom at iba pang pampalasa. Cappuccino popular sa mga Austrians. Mga taga-Ehipto ay masyadong mahilig ng "malinis" at malakas na kape, bihira nilang idagdag ang asukal, gatas o cream.

24. Ang unang coffeehouse ay binuksan sa Paris sa 1689 at noon ay tinatawag na Procope. Ang may-ari ay isang nagbebenta ng limonada Prokop Francois (Francois Procope). cafe ay matatagpuan sa tapat ng teatro, kaya ang kanyang mga pangunahing bisita ay mga artist at pintor.

25. Sa Italya, kape ay lumitaw sa 1615, at sa 1720 sa Venice St. Mark Square binuksan cafe "Florian", na kung saan ay binisita sa pamamagitan ng Casanova, Goethe, Rubinstein, at cafe "Guardi", na madalas ay dumating Byron at Liszt.

26. Coffee lover mas malamang na bisitahin ang isang dentista. mga elemento ng kemikal na nakapaloob sa kape ay hindi pinapayagan upang manirahan bakterya sa ngipin enamel.

27. First Coffee Vienna binuksan Pole Kolzhitsky (Kolschitzky). Ito ay isang tunay na fan ng kape, na pinamamahalaan upang i-save ang higit sa isang bag ng coffee beans kapag biglaan umaalis Turku nakaayos sa ito ng isang malaking apoy. Hindi bababa sa, Austria ay nakatanggap ng hindi bababa sa isang bonus mula sa Turkish pananakop. Kaya ang Austrians na sa 1683. natutunan kung ano ang talagang ipagsigawan nang masaya.

28. Ang caffeine ay sa listahan ng mga sangkap pinagbawalan sa pamamagitan ng International Olympic Committee. Kung ang doping control sa ihi atleta matuklasan ang nilalaman ay higit sa 12 micrograms ng kapeina (bawat litro), ito ay inalis mula sa kumpetisyon.

29. Bedouin kape bahay ay karaniwang inihanda sa luya o kardamono. Siya ... dilaw na kulay at lasa tunay mabuti. Kasabay nito welcomes mga bisita tulad ng sumusunod: "Ang aking bahay - ang iyong home". 30. Sa Uganda, ang berdeng coffee beans na may halong matamis herbs at pampalasa, tuyo at nag-hang sa isang bahay sa bag. Ito talisman at palamuti sa parehong oras.

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

31. Ang unang coffee advertisement lumitaw sa 1651 sa England. Ito ay ipinamamahagi bilang isang maliit na dahon, ito nakalista sa mga pakinabang ng mga inumin at sinabi ang tungkol sa kanyang paraan ng paghahanda. Sa British Museum.

32. Ang unang Amerikanong coffee negosyante sa Amerika ay naging isang uri Dorothy Jones ng Boston, siya ay nakatanggap ng isang lisensiya upang magbenta ng mga ito sa 1670.

33. Sa panahon ng American Civil War, kapag coffee ay isang kakulangan, ang mga residente ng New Orleans ay ginamit bilang isang kapalit para sa kanyang tsikori. Ngayon, patuloy nila, ay idinagdag sa kape, tsikori, pati na rin ang isang malaking mainit na gatas taba.

34. Sa mga sinaunang beses, ang unang coffee bahay ng Constantinople na tinatawag na "qahveh Khaneh" - "School of Wisdom", dahil mayroong ay pagpunta sa mga kalalakihan at tinalakay sining at literatura.

35. Ang pangunahing konklusyon ng isang kamakailang pag-aaral ng mga siyentipiko sa New York University, nagsasabing, mga tao na kailangan lamang ng isang oras sa labas upang makita kung o hindi sila ay magkatugma. Samakatuwid, ipinapanukala nilang isagawa ang lahat ng mga unang petsa sa coffee shop, kung saan ito ay mahirap upang manatili kung walang maidadahilan talagang mahalaga.

36. Upang maghanda ng isang mahusay na "espresso" ay ang panuntunan ng apat na "M": Macinazione (tamang paggiling), Miscela (kanan ihalo varieties), Macchina (coffee machine), at, siyempre, Mano (Barista).

37. Beethoven ay kilala at adhered sa mga patakaran ng kape - upang pakuluin isang tasa ng kape gamit coffee beans 60, walang labis, walang kulang.

38. alingawngaw: Louis XV ginugol ng 15 libong dolyar sa isang taon sa kape para sa kanilang mga anak na babae, at Voltaire uminom ng 50 tasa ng kape sa isang araw.

39. Sa Greece, Turkey at ang senior na naghahain ng kape sa unang lugar. Ito ay isang tradisyon.

40. pinakamalaking supplier Ang mundo ng kape - Brazil, sa taniman ng bansa ay lumalaki ng higit sa 3.97 bilyong puno ng kape .. Sa pangalawang lugar Colombia, siya ay pinarangalan dalawang-katlo ng Brazilian dilag. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon, ito monopolyo ay lumabag sa mga ... Vietnam, kung saan ay ang pinakamalaking supplier ng beans "mura" varieties "Robusta".

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

41. Ang popular na tradisyon - upang idagdag sa kape uminom ng iba't ibang mga aromatic compounds lumitaw sa Amerika sa 70s ng ika-20 siglo.

42. Drink 4 tasa ng kape sa isang araw, ito minimizes ang panganib upang makakuha ng gallstones o atay sirosis, at marahil kahit na higit pa ... Bilang karagdagan, kofeinozavisimyh binabawasan ang mga pagkakataon ng pagiging biktima ng sakit na Parkinson at Alzheimer, at makabuluhang - sa pamamagitan ng 60%!

43. Ang pinakamalaking iba't-ibang mga coffee beans - Nicaraguan Margogipe.

44. Tangkilikin ang mahusay na lasa at bango ng mga Kristiyano coffee maaari lamang salamat sa Pope Clement VIII, na pinasasalamatan ang mga inumin, lifted isang pagbabawal sa paggamit nito. Noong nakaraan, kape ay itinuturing na isang inumin ng infidels.

45. Ang mga coffee beans litson mas malalim, sa katunayan, mas mababa kapeina. At karamihan sa kanyang mga beans, Medium Rare. Ang mas mahaba ang beans ay asado, mas kapeina upang mawala.

46. ​​Bago ang ika-sampung siglo, kape ay itinuturing na isang pagkain. Halimbawa, Ethiopian kape na may halong taba ng hayop, na pinagsama mula sa pinaghalong ito at kuwintas ay puspos na may "food" sa panahon ng mahabang journeys lagalag.

47. Ang unang gilingan imbento ... London fitter sa 1665 at patentadong panggiling lamang sa 1798.

48. Tea ay imbento sa Pransya sa 1827.

49. Ang Aleman manggagamot Leonhard Rauwolf, na nagsibalik mula sa isang sampung-taon na paglalakbay sa Gitnang Silangan sa 1561, ibinigay ito paglalarawan ng coffee "uminom ng itim na tinta, kapaki-pakinabang para sa paggamot ng maraming sakit, lalo na ng tiyan, ay hinahain sa isang porselana ulam, ay binubuo ng tubig at bunga ng puno, na tinatawag na bunnu ".

50. Ang kanyang pagiging popular ng kape ay kinakailangan upang Islam. relihiyon na ito ay nagbabawal mananampalataya upang gamitin ang alak, ngunit hindi ipagbawal ang pag-inom ng kape. Noong sinaunang panahon, ang mga Arabo kape at alak na may label na "qahwa". Sa una, coffee-inom Arabic Sufi monghe, ngunit sa ika-15 siglo sa East drink ay nasa lahat ng pook, ang unang coffee shop - "kaveh Kanes".

Kumpletong koleksyon ng mga katotohanan tungkol sa kape

sa monopolyo 51. Arab kape lumabag pilgrim Muslim mula sa Indya - Baba Budan (Baba Budan). Sa paligid ng 1650, ayon sa alamat, siya ay able sa kumuha ang layo mula sa Mecca, literal "sa sarili", pitong buto ng puno ng kape. At pinagpipiit sa katimugang bahagi ng Indya Chickmaglur lugar. Ang mga puno, sa katunayan, ay ang mga "magulang" ng karamihan ng mga coffee puno na lumago ngayon sa buong mundo.

52. Maayos na inihanda ng kape - ay 98, 76% ng tubig at 1, 24% solids - derivatives ng butil ng kape.

53. Sa kasaysayan ng kape ay nagsulat ng isang pulutong ng mga libro, ng isang pulutong ng pansin ibabayad sa kanila, sa katunayan, ang makasaysayang sandali ng pagtuklas ng mga kahanga-hangang katangian ng coffee beans. Narito ang pinakamaikling at ang pinaka-karaniwang mga pagpipilian. Ayon sa alamat, sa paglipas ng kape, dapat nating pasalamatan ang mga ordinaryong pastol. Tungkol sa 800-s BC. e. (Sa isa pang bersyon - .. 500-s BC) Ethiopian pastol pinangalanan Kaldi (Kaldi), herded kambing napansin na kung minsan sila makakuha ng isang bit masyadong malikot at maliksi. Pagkatapos ng panonood ng kanilang "wards", Kaldi natuklasan na sila ay fleeced bushes na may dark makintab dahon - o sa halip, kumain ng pulang prutas. Shepherd ay nagpasya na subukan ang mga berries at matapos ang isang maikling panahon ng paunawa ng isang pambihirang stimulating epekto. Siya kinuha ang mga lokal na monghe prutas, kung saan sila luto. inumin ay may isang mapait, ngunit pagkatapos pag-inom ng kaunti, ang monghe nadama ang parehong nakapagpapalakas epekto ng kung saan Kaldi sinabi sa kanya. Ang isang tanyag na inumin ay naging monghe dahil sa mahabang nakatulong mapanatili ang lakas at kasiglahan ng espiritu sa walang tigil panalangin.

54. Pagkatapos ng pag-aani, ang berries ng mga puno ng kape ay dapat na tratuhin sa lalong madaling panahon, upang maiwasan ang pagbuburo. Mayroong dalawang mga paraan ng pagpoproseso: dry at wet. Dry processing ay tinatawag din na "natural" na ito sapagkat ito ay hindi isasangkot ang paghuhugas ng mga berries, na kung saan ay lamang ng tuyo sa araw para sa 15-20 na araw. Pagkatapos, manu-mano o sa pamamagitan ng isang espesyal na machine na may berries dahil pinatuyong pulp (pulp). Sa ganitong paraan, ang kape ginagamot siglo. "Basa" processing ay nagsasangkot ng pagtanggal berry pulp lamang ng ilang oras pagkatapos ng pag-aani na may tubig. Ang pamamaraan na ito ay itinuturing na mas tumpak, dahil ang mas maliit na butil ay nasira sa panahon processing at pagdalisay. Pagkatapos ay ang coffee beans ay nakaayos ayon sa laki at naka-pack na sa bag, ngunit iyon ay hindi angkop para sa pag-export ay karaniwang ginagamit sa mga lokal na kalakalan. 55, ay masarap, ang mga butil ay dapat na maayos na purong kape sa kung sino ay magiging sa iyong tasa. Wastong litson - ay parehong isang sining at isang science sa parehong oras, ang pagbabalangkas, na sinubok para sa maraming siglo. Ang litson proseso (temperatura ng 370F sa 450F, o mula sa tungkol 188C upang 232C, oras - 20 minuto) ng green coffee beans na mawalan ng timbang ng humigit-kumulang 18-23%, nagpapababa sa halaga ng mula 35% hanggang 60% at pagkuha ng kulay mula sa ilaw brown sa dark brown. Titulo May kaunting (soft), Katamtaman (average) o Dark (malakas), na nakikita mo sa packaging ng mga coffee beans - ito ay ang antas ng litson. Ngayon, sa packaging ng kape ay maaaring matugunan ang mga sumusunod na notasyon: Amerikano inihaw, Pranses inihaw, Italyano inihaw, Turkish inihaw na - mula sa lightest inihaw na halos coals.

56. Sa kabila ng katotohanan na walang isa doubts ang katunayan na ang coffee beans sa paglipas ng panahon, mawala ang kanilang mga lasa, may mga hindi pagkakaunawaan, kung gaano katagal ito ay sa "kinakailangan." Ang katotohanan ay na ang kapeng barako, sa kondisyon na nabuksan mo vacuum packaging, magsisimula na mawalan ng kanilang mga lasa pagkatapos ng tatlong linggo, at lupa kape sa isang linggo. Kaya ang konklusyon - ang gilingan ay dapat lamang gamitin kapag ikaw ay magpasiya na gumawa ng isang tasa ng kape sa halip na paggiling butil sa store. Huwag mag-alis ang iyong sarili ng isang simple, mura at kapaki-pakinabang na masaya.

57. Kung ang iyong espresso machine ay hindi alam kung paano upang gumiling ng kape, o gumagamit ka ng isang "langgam" coffee maker, magiging mabuting malaman kung gaano karaming oras ay dapat na ginugol sa isang giling. Magaspang paggiling (maikling panahon) Tinitiyak makabara iyong coffee machine. Ngunit kung gumiling ka ng beans para sa isang mahabang panahon - huwag makakuha upang tamasahin mataas na kalidad na lasa ng kape, ito ay magiging mahina at "matubig". Para sa mga "langgam" coffee maker paggiling oras ay dapat nasa pagitan ng 15 hanggang 20 segundo (huwag kalimutan sa proseso ng ilang beses upang kalugin ang gilingan na ang lahat ng grain kalidad milled), espresso machine - 20-25 segundo. Para sa mga machine na may isang alimusod paper filter angkop na oras mula sa 25 segundo sa 30 segundo. Para French-press - 10-12 segundo. 58. ipaalala namin sa iyo na sa "Arabica" ay naglalaman ng 1% kapeina, sa "Robusta" - 2%. Kapag nakita mo ang inskripsyon sa ang packaging ng kape na walang kapeina 97%, ito ay 97% ng 1% o 2%. At - well, ito ay ang tinatawag na decaf o decaffeinated. Dalawang mga pamamaraan, ie. N ngayon na ginagamit para sa decaffeination. "European" at "Swiss". "European" Ang pamamaraan ay makakakuha ng pangalan nito dahil ito ay nasa Europa para sa unang pagkakataon na ginawa "chemical mang-insulto" ng marangal na butil. Ang kakanyahan ng ang paraan: ang beans ay binabad sa tubig at pagkatapos ay "laundered" sa ethylene chloride - sangkap na ito, at pulls ang kapeina mula sa beans. Ang karagdagang beans ay hugasan, tuyo at ipinadala sa Pagprito. Ang bentahe ng "European" diskarte sa ibabaw ng "Swiss" ay na kapag tulad ng isang paggamot ay mas mahusay na mapangalagaan ang lasa ng kape. "Swiss" paraan o, bilang ito ay tinatawag ding "Swiss water processing", - mas makatao paraan, mga kemikal ay hindi ginagamit, beans ay hugasan na may mainit na tubig at steam, at pagkatapos ay ang mga nagresultang tubig ay dumaan sa carbon filter - upang alisin ang caffeine. Sa sandaling ang mga aktibong sahog ay inalis mula sa tubig, ang beans ay inilalagay sa parehong "decaffeinated" tubig na sila ay hinihigop lahat na ay ibinibigay, maliban sa kapeina. Ang pamamaraan ay, siyempre, hindi nakakapinsala, ngunit kasama ang kapeina mula sa beans ay naalis, at ang ilang mga halaga ng langis kaya nakuha at mas flavorful kape.

59. "Coffee gumagawa ng mga tao na pag-aaksaya ng kanilang oras at pera. At ang lahat na ito dahil sa ang maliit na tasa ng itim, mapait, nagagalit, mabaho puddles toshnilnoy tubig. " - Petisyon ng Kababaihan Laban sa Kape, 1674.

60. "Coffee ay dapat na itim na sana, malakas na parang kamatayan at kasingtamis pag-ibig." - Turkish kasabihan.